健康科普 | 吃红薯是长胖还是减肥？升血糖还是降血糖？与紫薯有啥区别？总算清楚了！

有人说吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖……

那么，关于红薯的真相到底是什么？与紫薯有什么区别？到底该怎么吃？今天一文给你说清楚！

吃红薯能不能减肥？

红薯能不能帮助减肥，关键看怎么吃。饭后多吃几口烤红薯，估计长期坚持下去，所摄入的多余能量会转化成完美的“冬膘”。 最好的方法是吃饭时代替部分主食，但不要超过主食的1/3。

与馒头、米饭相比，红薯的 膳食纤维含量更高，饱腹感更强，能量也更低。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，可以吃点红薯。

当然，最佳的吃法不是拔丝地瓜也不是地瓜干，而是 直接蒸或者煮了吃，或者和五谷杂粮一起熬粥。

红薯是升血糖还是降血糖？

食物对血糖影响的参考标准是GI（血糖生成指数），红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物。但 红薯品种多，烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断。

红薯和紫薯有什么区别？

红薯糖分多、甜度大，口感较软，其中 类胡萝卜素含量较高，有助于保护视力。

紫薯最重要的营养价值是花青素，其他的和红薯没有太大差别，花青素 有助于抗氧化、保护肝脏、增强机体免疫力。

不管是红薯还是紫薯， 最好都不要吃皮，因为薯皮中含有生物碱，误食后可能会有呕吐、腹泻等不适症状。

吃红薯的注意事项

1

// 在午餐时段吃最好

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质，人体会在4-5小时内进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

2

// 脾胃不好要少吃

红薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体，容易引起肚子胀、打嗝儿。而若吃过量容易引起反酸、烧心。

3

// 减少主食摄入

红薯富含淀粉，热量较高，吃红薯别忘减少主食摄入量。

4

// 别和甜食一块吃

红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

来源：顺义区疾病预防控制中心

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