文成夏季顶流,你吃了“梅”?_杨梅_食用-天下标王

文成夏季顶流,你吃了“梅”?

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有哪些注意事项

跟小布一起来了解吧

杨梅为什么会掉色?

清洗过程中,杨梅或多或少会有掉色的现象,有些人怀疑杨梅被染色了。

其实,杨梅掉色很正常。杨梅中含有丰富的花青素,属于一种水溶性色素。清洗时很容易将杨梅弄破,杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里,导致水有了颜色。一般来说,越是成熟的杨梅,花青素含量就越高,看起来颜色也越深。

杨梅上有小虫子怎么办?

杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫。果蝇幼虫体形很小,一般情况下很难发现,被吃下肚很正常。有的朋友可能比较担心:这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬?或者在人体寄生?

这点完全不用担心,根本不会!果蝇是一种不耐热的生物,生存的上限温度为35℃~36℃,高于36℃时间稍长即会死亡;并且咱们的胃里还有胃酸呢,果蝇真的受不了,就算不被热死,也会被胃酸消化掉。

如果很介意吃到虫子,可用淡盐水浸泡10~20分钟,果蝇幼虫会自己出来。

城市路边树上结的杨梅可以摘食吗?

不能。这些杨梅树多为城市景观树,是城市公益基础设施的一部分,爱护公物、遵守公共场所管理规定是公民应尽的法定义务,不可随意采摘。而且,景观树不同于食用果树,平日无专业果农培育,管理方为了防治病虫害会定期喷洒药物,结出的果实不仅不好吃,还存在一定的健康隐患。

杨梅应该如何贮藏?

买回来的杨梅,颜色、风味、质地很容易发生变化,这是因为杨梅外皮很容易破损,进而容易变质;再有,杨梅采摘以后呼吸作用仍然很强,代谢旺盛,营养成分损耗较快。

低温冷藏保存能更好地维持杨梅果肉的品质,建议贮藏温度是0℃~4℃,能更好地降低杨梅水分、香味和营养成分的流失,也能抑制病原菌的生长,有效防止果实腐烂。因此,买回来的杨梅不要放在室温环境中,可以直接放入冰箱冷藏。

哪些人不适宜吃杨梅?

胃病患者

有胃炎、胃溃疡的患者,尽量控制吃杨梅量。胃酸大量分泌,大量的消化液充盈在胃部,反复刺激消化性溃疡炎症部位,容易出现溃疡出血,进而引发剧烈胃痛等胃部不适。

糖尿病患者

杨梅的含糖量在10%以下,属于含糖量较低的水果,“糖友”可以选择食用。但并不是所有的糖尿病患者都可以吃杨梅。血糖不稳定的患者,在高血糖的基础上再摄入杨梅,会导致血糖进一步升高。

肾功能不全患者

杨梅含钾量高,100g杨梅中的含钾量就有149mg。而人体中80%-90%的钾由肾脏排出,对于肾功能不好的人来说,肾脏无法排出过量的钾,就会非常危险,应特别注意避免过量食用。

吃杨梅还要注意什么?

根据《中国居民膳食指南》建议,水果每天摄入量最好控制在200~350g,如果一天水果类只吃杨梅,食用量建议不超过20颗。食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。

杨梅比较不耐储藏,建议放在通风阴凉处,或用冰袋保护或冰箱储藏;也可根据自身喜好,做成杨梅干、杨梅酒等,但食用时仍要控制摄入量。

来源:温州发布

辑:项多瑶

责编:严爱芬

监制:邢榕云

总监制:黄金杰

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